Japans Wagyu uit Kagoshima
Japans Wagyu
Beschouwd als het meest exclusieve rundvlees ter wereld: een ware belevenis voor iedereen die het heeft geproefd.
- Origin
- Japan
- Prefectuur Kagoshima, Kyūshū
- Breed
- Japanese Black (Kuroge Washu)
- Wagyu-boerderijen in Kagoshima
- Marbling
- BMS tot 12
- Japan Meat Grading Association - A4 / A5
- Feed
- 840+ days
- Grainfed
Carnimex
Japans Wagyu wordt beschouwd als het meest exclusieve rundvlees ter wereld en biedt een ware belevenis voor iedereen die het ooit heeft geproefd. Onze Japanese Black-runderen worden gehouden in het warme klimaat en de prachtige omgeving van de prefectuur Kagoshima, op de zuidwestelijke punt van Kyūshū.
De runderen worden volgens eeuwenoude Japanse tradities gehouden en ruim 840 dagen gevoerd. Dit resulteert in A4- en A5-kwaliteit met een BMS tot 12: de absolute top van de Japanse classificatieschaal.
Elke zending wordt geleverd met een classificatiecertificaat van de Japan Meat Grading Association; een kopie vergezelt altijd het product. Het product wordt gekoeld en binnen twee werkdagen na bestelling geleverd aan iedere professionele keuken of speciaalzaak in Europa.
Index
- Kagoshima's pride: the origins of Japanese wagyu
- Japanese marbling score: understanding the art of wagyu beef
- Unveiling wagyu's delicate cuts
- Culinary exploration: diverse cooking techniques
- Product specifications: a comprehensive guide
- How to place your order: a step-by-step guide
Unveiling wagyu's delicate cuts
The Cuts
Japan Meat Grading Association - A4 / A5
Why Japans Wagyu
Grade & provenance
A4 / A5
- Origin
- Japan
- Prefectuur Kagoshima, Kyūshū
- Breed
- Japanese Black (Kuroge Washu)
- Wagyu-boerderijen in Kagoshima
- Marbling
- BMS tot 12
- Japan Meat Grading Association - A4 / A5
- Feed
- 840+ days
- Grainfed
Buyer proof
A4 / A5
Geclassificeerd in de hoogste categorieën van de Japan Meat Grading Association, met een BMS tot 12.
840+ dagen
Ruim 840 dagen gehouden in Kagoshima volgens eeuwenoude Japanse veehouderijtradities.
Gecertificeerd
Elke zending wordt vergezeld door een classificatiecertificaat van de Japan Meat Grading Association.
Binnen 48 uur in Europa
Gekoeld en binnen twee werkdagen geleverd aan iedere professionele keuken of specialiteitentoonbank in Europa.
- A4 / A5: Geclassificeerd in de hoogste categorieën van de Japan Meat Grading Association, met een BMS tot 12.
- 840+ dagen: Ruim 840 dagen gehouden in Kagoshima volgens eeuwenoude Japanse veehouderijtradities.
- Gecertificeerd: Elke zending wordt vergezeld door een classificatiecertificaat van de Japan Meat Grading Association.
- Binnen 48 uur in Europa: Gekoeld en binnen twee werkdagen geleverd aan iedere professionele keuken of specialiteitentoonbank in Europa.
Gallery
The Real Thing
Tap any image to view it full-size.
Texture, certificate, service
Intense marbling, handled cold, documented by grade, and supplied for professional counters across Europe.
Explore the marbling, preparation and serving qualities that make this range distinctive for professional buyers.
Cuts & Specification
Product specifications
Whole Tenderloin
- Vleeskwaliteitsklasse
- F1, A4, A5
- Stuks per doos
- 2 hele ossenhazen, met ketting en vetlaag
- Gewicht per stuk
- 5 kg per stuk
- Gewicht per doos
- 10.0 kg per doos
- Doosafmetingen
- 640 × 366 × 209 mm
- Prefectuur
- Kagoshima
Ribeye
- Weight
- 4.0-5.5 kg
- Ageing
- 21 dagen nat gerijpt
- Best for
- Kort aanbraden, teppanyaki
Striploin
- Weight
- 3.5-4.5 kg
- Ageing
- 21 dagen nat gerijpt
- Best for
- Grill, sukiyaki
Ossenhaas
- Weight
- 1.8-2.4 kg
- Ageing
- 14 dagen nat gerijpt
- Best for
- Tartaar, sous-vide
Chuck roll
- Weight
- 6.0-7.5 kg
- Ageing
- 21 dagen nat gerijpt
- Best for
- Yakiniku, stoven
Trade enquiry
Bring the right cut to your market.
Tell us your market, preferred products and expected volume. We will follow up with current specifications and availability.